【科普】不要采!不要买!不要吃!

2025-07-08
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广东街坊注意!

这种“伪装者”专骗采菇人!


每年6~10月的雨季,广东的竹林里总会冒出一种被誉为“岭南菌王”的美味——荔枝菌(学名:鸡㙡菌,与白蚁共生)。


但最近几年,一种外形几乎一模一样的“孪生毒菌”频繁作案,让不少贪鲜的街坊进了医院!



它就是——

近江粉褶蕈


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图源:蘑菇博士-蘑菇物种|近江粉褶蕈



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在此提醒广大市民群众

近江粉褶蕈是我省夏季

毒蘑菇引起中毒的高发品种!




01

它爱藏在广东这些地方


近江粉褶蕈广泛分布于我省,6月初至10月初生于竹林或其他林中地上。


▲出没时间:6月初至10月雨季,尤其雨后2~3天,常与荔枝菌同期生长。


▲生存策略:不依赖白蚁窝,独自生长在腐殖质丰富的土壤中,专等人类认错!


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图源:科微学术:李海蛟博士带您了解毒蘑菇—近江粉褶蕈




02

误食后快速发作!


近江粉褶蕈的毒性堪称“快、准、狠”,潜伏期短,食用近江粉褶蕈5~10分钟后,即可引起胃肠中毒症状及一定的神经型中毒症状。


主要表现为恶心、呕吐、腹泻、严重头痛、口干、乏力、大腿抽筋等症状,严重者可导致死亡。


急性近江粉褶蕈中毒发病机制尚未完全阐明,无特效解毒药物,误食后应尽早就医治疗。


重要提醒

吃少量也可能中毒!

高温煮、酒泡、加盐都杀不死毒素!

目前无特效解毒药,全靠及时洗胃+对症治疗!




03

防中毒记四招,关键时刻能救命!


第一招:牢记三不原则


不采:采食野生蘑菇=开盲盒!哪怕长在荔枝树下、和荔枝菌长得像,也可能是毒菌!


不买:路边阿叔阿婆卖的“自采山珍”千万别碰,菜市场买的人工菌最安全。


不食:家庭聚餐别上“野生蘑菇汤”,老人小孩更危险!



第二招:原则上不采,但仔细看真假荔枝菌是有区别的


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虽然长相相似,但实际上,荔枝菌和近江粉褶蕈隶属于不同的属种,可以通过形态和生长习性进行区分。


  • 近江粉褶蕈的菌褶成熟后多为明显粉色调无地下假根


  • 荔枝菌的菌褶多为白色,有的种也是粉色的,有细长的地下假根


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图源:警惕假荔枝菌——近江粉褶蕈.公众号:真菌王国



第三招:误食后紧急处理


1.立刻催吐(但孕妇或昏迷者禁止催吐),可以用筷子刺激咽喉,尽量吐出未消化的蘑菇(注意别呛到)。


2.留样本,把吃剩的蘑菇密封装好以及采蘑菇时拍的照片,交给医生鉴定(毒菌种类决定治疗方案!),并告知医生食用时间、症状及量。


3.火速就医,路上别耽误!



第四招:破除误区小课堂


误区1

“颜色不鲜艳就没毒”

错!近江粉褶蕈菌盖表面灰黄色、浅灰褐色至浅黄褐色,有时带粉红色,比“红伞伞白杆杆”更会伪装!



误区2

菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒?

错!虽然这类菌有毒种类的比例较大,但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征,如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。



误区3

和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒?

错!蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。




04

考考你以下哪几个是毒蘑菇?


请问它是毒蘑菇吗?


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滑动查看答案

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请问它是毒蘑菇吗?


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请问它是毒蘑菇吗?


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请问它是毒蘑菇吗?


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请问它是毒蘑菇吗?


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请问它是毒蘑菇吗?


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给你个光荣的任务:

保存图片,识图查询上面几种毒蘑菇的名字?

知道了记得分享给小伙伴哈!


附一张《华南常见毒蘑菇》

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参考资料

1.《近期多起野生蘑菇中毒的罪魁祸首,不是红伞伞白杆杆,而是它!》.广东省疾病预防控制中心.2023.

2.《可能会致命!这种"荔枝菌"有毒》.南方报业传媒集团

3.李秀花, 杨志前, 范远玉. 2022.急性近江粉褶蕈中毒的临床特征及护理观察. 中国当代医药 29(26): 174–177.

4.陈作红,杨祝良,图力古尔, 等.2016.毒蘑菇识别与中毒防治.北京:科学出版社.

5.【危险危险!警惕蘑菇杀手】常见野生蘑菇(七)——近江粉褶蕈.衡阳疾控.

6.有毒!小心冒牌“荔枝菌”,曾有人中招……广州广播电视台往期报道

7.警惕近江粉褶蕈中毒!岳麓疾控

8.警惕假荔枝菌——近江粉褶蕈 公众号真菌王国



来源:广东疾控
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